プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：良品計画「コオロギせんべい」 昆虫食の浸透へ最初の一歩
話題性で入手困難な人気商品に
良品計画は5月20日、昆虫食の認知度拡大を目的に「コオロギせんべい」（税込み190円）を発売した。自社オンラインストアだけの限定販売で、最初の供給は発売初日に売り切れ、2度目の販売もすぐ品切れとなった。今後も供給量を確保できたタイミングでネットストアでの販売を続けるほか、一部店舗での取り扱いも予定している。
食用コオロギは飼育の環境負荷が低く、栄養価の高い食材として世界的に注目されている。商品開発に当たって、日本で食用コオロギ研究をリードする徳島大
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プラントベースフード／代替食特集
総合植物性原料を使ったプラントベースフード（PBF）や代替食の市場が存在感を大きく強めている。最大の話題は世界的にも注目を集めた植物肉で、今春は食肉加工大手はじめ食品メーカーが相次ぎ参入したほか、ファストフード大手やCVS […]
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