プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：期待と展望＝伊藤忠食品・長田恵里奈氏
伊藤忠食品 営業企画本部営業企画部 長田恵里奈 MD企画課主任
◇伊藤忠食品・営業企画本部営業企画部 長田恵里奈MD企画課主任
●おいしさ広め普及へ 最適MDでユーザー創出
PBF市場が注目される背景には、まず昨今の環境問題への意識の高まりがある。世界的なSDGsのムーブメントに加え、日本でも4月からレジ袋の有料化がスタートするなど、日常的に地球環境の保護を考える機会が増えてきた。
それから世界の将来的な人口予測でタンパク質の絶対量が不足すると予想される中、持
-
プラントベースフード／代替食特集
総合植物性原料を使ったプラントベースフード（PBF）や代替食の市場が存在感を大きく強めている。最大の話題は世界的にも注目を集めた植物肉で、今春は食肉加工大手はじめ食品メーカーが相次ぎ参入したほか、ファストフード大手やCVS […]
詳細 >
