コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：米粉＝グルテンフリー料理教室主宰・大塚せつ子氏
大塚せつ子氏
食パン専用米粉と出来上がった食パン
グルテンフリーにこだわり、米粉を使ったおいしいパンや料理の作り方を教える、東京・原宿でグルテンフリー料理教室を主宰する大塚せつ子氏。日本米粉クッキング協会や日本グルテンフリークッキング協会の代表も務める、この分野での第一人者だ。「日本には素晴らしいコメがある。新たなコメの食文化を創造することで、人々の健康を支えたい」という思いがある。（佐藤路登世）
●米粉で新たなコメの食文化創造 食パン専用など4
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