コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：米粉＝家庭用中心に大幅拡大 増える手作り派けん引
街で見受けられるグルテンフリー
国産米粉市場が順調に拡大している。19年米粉用米需要量は前年比12％増の3万5000tに達した。さらに今年に入って、コロナ禍巣ごもり消費で、家庭用中心に大きく拡大した。（佐藤路登世）
食品需給研究センターの調査結果では、新規米粉生産量（グラフ）が、1月は2242t、前年比6.5％減少したものの、2月は2288t、同4.5％の拡大に転じ、コロナ禍が本格化した3月は3094t、同26.8％、4月293
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コメビジネス最前線特集
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