●巣ごもりニーズけん引
みたけ食品工業は、米粉に先進的に取り組む中で、家庭用にも注力。コロナ禍の巣ごもり需要で4～6月、「パンケーキミックス」など主力品は前年比8倍以上の売上げとなった。7月以降は落ち着いてきたものの順調に推移している。
同社は、農林水産省が公表した「米粉製品の普及のための表示ガイドライン」に沿って一昨年、グルテン含有量1ppm以下の「ノングルテン米粉認証」を業界先駆け取得。「ノングルテン米粉加工品」では、
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