スイーツ＆ベーカリー特集
スイーツ＆ベーカリー特集：フードテック注目店舗紹介
スイーツやカフェ業態にもフードテックの採用が進められている。スイーツの製造はもちろん店内の接客、配膳、掃除などいろいろな場面で活用されている。今回、フードテックで話題の2店を紹介する。（金原基道）
-
スイーツ＆ベーカリー特集
菓子●進む臨機応変なかじ取り アフターコロナに向けたニュースタンダードが到来する中、食品屈指のし好産業であるスイーツ・ベーカリー市場も、かつてない新たな局面を迎えている。戦後最大規模の急激なニーズ変化に対して、これらを受け […]
詳細 >
