代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：オザックス 豪州v2foodの日本向けチルド商品開発も
v2foodのPBミンチを使用したスパゲティボロネーゼ用ソース
PBミンチを使用したv2バーガー
PBミンチを使用したv2餃子
v2foodのPBミンチを使用したナチョス
豪州のv2foodのプラントベースフード（PBF）製品を扱うオザックスは、今後も主にミンチ製品食材として提案を展開する方針だ。彼らの焦点は、製品単品の拡販ではなく、ユーザーの商品に組み込まれることによって総使用量を増やすことにある。
これまで主に外食業界に焦点を当てて販売を行ってきたが、急速な成長が難しいため、v2foodのPBミートを使用した冷凍ギョーザや、冷凍肉まんなどの商品も展開し始めている。さらに今後は、手軽に食べられるチルドや、レトルト食
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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