代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：マリンフード 強み生かしブレンドタイプ展開
マリンフードは、自社開発のチーズ代替素材「スティリーノ」を活用した多彩な商品で、プラントベースフード市場を開拓する。動物性原材料を一切使用しないビーガン対応の商品のほか、「スティリーノ」とチーズを混合したハイブリッドチーズともいえる独自の商品も展開し、フレキシタリアンやヘルシー志向の消費者など幅広い層に受け入れられている。
「スティリーノ」は、チーズに含まれる乳脂肪を植物性油脂に置き換えたチーズ代替素材。通常のナチュラルチーズと比較してコレステロー
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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