代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：不二製油 「MIRACORE」 だしなどで動物性特有の「満足感」実現
「MIRA-Dashi」は、かつおだしや豚骨、フォンドボーなど揃える
技術力と知見でラインアップを拡充中
●技術ブランド「MIRACORE」
国内PBFが今後、さらに伸長するためには、おいしさや喫食シーンの拡大はもちろん、動物性食特有の「満足感」を実現することも重要だ。大豆タンパクや油脂に関する優れた技術や知見を保有し、多岐にわたるPBF製品群を展開する不二製油では、この観点に立った独自の技術ブランド「MIRACORE（ミラコア）」を展開。新たなアプローチとして「満足感」や「物足りなさの克服」など新機軸での活性策を進めている。
