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「MIRA-Dashi」は、かつおだしや豚骨、フォンドボーなど揃える
技術力と知見でラインアップを拡充中
●技術ブランド「MIRACORE」 国内PBFが今後、さらに伸長するためには、おいしさや喫食シーンの拡大はもちろん、動物性食特有の「満足感」を実現することも重要だ。大豆タンパクや油脂に関する優れた技術や知見を保有し、多岐にわたるPBF製品群を展開する不二製油では、この観点に立った独自の技術ブランド「MIRACORE(ミラコア)」を展開。新たなアプローチとして「満足感」や「物足りなさの克服」など新機軸での活性策を進めている。
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肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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