代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：三育フーズ 業務用の販路開拓強化
三育フーズは穀物・卵乳菜食のポリシーを掲げ、植物タンパク食品、豆乳、クッキー、ごま加工品などを製造。主に市販用で発売しているが、新たな販路開拓としてそれぞれの商品の業務用の強化を目指している。
リンケッツは菜食、肉食制限の人たちのための植物性タンパク食品で、料理の素材として作られている。大豆タンパクを主原料に、卵白を加えウインナーソーセージ風に加工した。同社ではレトルト殺菌する前の「生リンケッツ」を社員が食べることがあるという。商品はレトルトでも十
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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