代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：三栄源エフ・エフ・アイ 多彩な商品群強み
香料製剤や油脂加工品でより食肉らしくジューシーに
●課題解決や開発支える
三栄源エフ・エフ・アイは食品添加物や食品素材など多彩なラインアップを活用し、プラントベースフードにおける課題を解決する。プラントベースミルクには高機能デキストリン「スマートテイスト」や甘味料製剤「サンナチュレ」シリーズ、マスキング香料「フレーバーコントローラー」シリーズを提案する。
「スマートテイスト」は食品に加えるだけで乳のような濃厚感や脂肪感を付与することができる。自然な甘味を付与しつつ、乳の風
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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