代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：伊藤ハム 代替肉商品の喫食機会創出
伊藤ハムの大豆ミート商品は、家庭用商品では「まるでお肉！伊藤ハムの大豆ミート」シリーズのブランドで展開している。
23年春からパッケージに「大豆ミート食品類JAS」マークを掲載するとともに「からあげ」「メンチカツ」の2品は、より肉らしい食感・味わいに仕上げるために配合・味付けを見直ししている。
23年秋には新商品として「野菜と大豆ミートのハンバーグ ラタトゥイユソース」＝写真＝を発売する。「野菜と大豆ミートのハンバーグ ラ
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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