代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：日本ハム 代替シーフード充実へ
日本ハムの大豆ミート商品（家庭用）は、「ナチュミート」シリーズとしては、ハムソー系商品2品、デリ系商品6品が現在の品揃えとなっている。また別のシリーズでは、大豆ミート使用の「極み焼和風おろしハンバーグ」も販売している。一押し商品の「フィッシュフライ」（23年春の新商品）は、魚肉を使用せず、白身魚のようなふわっとした食感を再現した商品で、店頭への配荷も多くなっている。
大豆ミート商品の現状については、「ナチュミート」販売当初の計画と比較して若干苦戦し
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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