代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：ヤヨイサンフーズ 外食への提案も推進「イートベジ」
「イートベジ 大豆ミートのまるで！鮭カツ45」
ヤヨイサンフーズは大豆ミートを使用した「イートベジ」シリーズのラインアップ拡充とともに、品質のブラッシュアップを続けている。今期は、主力販路の中食、給食のほか、インバウンド需要の拡大で盛り上がりを見せる外食にも導入を図っていく考えだ。
直近4～7月の「イートベジ」シリーズ売上げは前年比10％増と順調に推移。プラントベースフードに対する認知が進み、興味を持つだけではなく、継続的に使用したいという流れに変わっていることが売上げにつながっている。中食向け
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代替食・プラントベースフード特集2023
総合肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆、海藻類や野菜などの植物性素材で再現するプラントベースフードは地球規模での環境、人口、食糧問題や、国際的に加速する健康志向などを背景に、「次世代食」として世界的 […]
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