代替食・プラントベースフード特集2023
代替食・プラントベースフード特集：小川香料 多様な形態に対応
●調味料・香料で開発支援
小川香料は、プラントベースフード（PBF）向けに糖類とアミノ酸の加熱反応を応用したうま味濃厚調味料「OGテイスト」シリーズを提案しており、順調に採用実績を伸ばしている。
同シリーズは、ペーストタイプの「OGテイストJM N」、粉末タイプの「OGテイストJM PN」をラインアップに加えて、全12種類を展開している。製品ラインアップはすべて動物性原料が不使用で、高い耐熱性や冷凍耐性を備えており、さまざまな形態の加工食品に対応できる。
「OGテイスト
