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熊本製粉が「パンだふるパンミックス」発売にあたり開催した親子パン教室で、真剣な表情の子どもたち
米粉市場が拡大している。農林水産省調べによると、21年米粉用米需要量は4万1000tで初の4万t超となった。米粉有力企業にヒアリングすると、全社で前年比2桁伸長しているという。(佐藤路登世)
●小麦より安価な生産可能に 米粉への関心が高まる中、大手のみたけ食品工業は9月、グループのキングフーズと併せ、東西に国内最大級の5万tの米粉生産設備を構築した。これにより、小麦粉より
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多くの食品を輸入に頼るわが国では、円安の進行、将来的な調達不安、足元での価格高騰などで、全量自給可能で価格が安定するコメが注目されている。外食大手で今後、米飯関連メニューを増やす方針を打ち出した企業もあり、今後こうした […]
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