スイーツ＆ベーカリー特集2023
スイーツ＆ベーカリー特集：DEED「Omochi」・千葉俊宏代表 特殊冷凍機で販路拡大へ
千葉俊宏代表
導入した特殊冷凍機「アートロックフリーザー」
Omochi店内
店舗前には冷凍自販機を設置
●ハレの日の贈答需要創出狙う
「おもちのパン食べたーい」と、園児らが親にねだる声が昼下がりの商店街に響く。おもちのパンとは、“餅”のパンではなく、DEEDが運営する神奈川県川崎市の高級食パン専門店「Omochi（オモチ）」の食パンのことだ。
その食パンは、特製の小麦粉ともち粉をミックスした粉に国産生クリームと国産バターで作られたもちもちの食感が特徴。「もちもちの食感の食パンを作りたかった。店名もオモチなので、わかりやすくも
