スイーツ＆ベーカリー特集2023
スイーツ＆ベーカリー特集：森永乳業 問題解決へ簡便化商品
クリープ プロフェッショナルユース250g
「クリープ」を使ったラングドシャ
森永乳業は23年度、物価高騰の影響を受けるスイーツやベーカリー業界に向けて、乳製品ならではの価値を生かした課題解決を目指す。コストアップや人手不足といったさまざまな業界課題に対し、機能性粉乳や簡便化商品などのソリューションを提案する。
22年度は、21年度の巣ごもり需要が一巡。「フレッシュヘビイ」シリーズは引き続き注力し、根強い人気を堅持している。60周年を迎えた記念の講習会も開催した。人手不足対応へ、チョコ風味のホイップなどの中間アイテムとアプリ
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スイーツ＆ベーカリー特集2023
菓子食品屈指のし好品であるスイーツ・ベーカリー市場が、再興に向かっている。厳しい原料環境は引き続き直撃しているが、規制緩和や人流増などを背景に、23年は販売環境が好転することが確実。半面、最大の課題は原料環境に対する価格適 […]
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