中部新春特集
中部新春特集：有力メーカートップに聞く＝トーアス・岡本篤志常務取締役
●医療食の技術力活用
中核事業である濃厚流動食は、一般的な加工食品と比較して栄養成分の管理幅が狭い。また、各種ビタミン、ミネラルといった微量栄養素や、粘度などの物性についてもシビアな管理が求められる分野である。
一方で、病床で主に使用されるという用途の特殊性から市場規模が小さく、病床数の減少を政府が掲げる中で、市場の拡大は期待できない。こうした背景を受け、ここ数年ブランドオーナーや受託企業の撤退が続いている。
関連ワード：
中部新春特集
