新春特集2024第1部
新春特集第1部：高まる冷食プレゼンス スーパーの売場拡大策 非日常の高単価挑戦
グルメ需要を深掘りするイオンの冷食専門店「＠フローズン」
新店や改装店におけるスーパーの冷凍食品売場は、コロナ前に比べ1.5～2倍に拡大しているのが一般的だ。
この変化は消費者のニーズによるものであることは当然だが、店側の意欲が拍車を掛けている面もある。
売場を拡大する直接の理由は、冷食カテゴリーの幅が広がっているためだ。コロナ禍では外食や専門店が家庭用の冷食に進出し、専門店の味やスイーツのバリエーションが広がった。
さらに全国の「ご当地の味」が加わるこ
