新春特集2024第1部
新春特集第1部：24年トップは語る成長戦略＝相模屋食料・鳥越淳司社長
24年2月期決算で売上高初の400億円台が確実な相模屋食料。「BEYOND TOFU」がプラントベースフード（PBF）や市場の拡大に歩調を合わせて成長した。「肉肉しいがんも～INNOCENT MEAT～」や「カルビのようなビヨンド油あげ」も消費者の共感を得られた。鳥越淳司社長は24年をこれまで進めてきた豆腐業界再編の集大成の年と位置付け、さらなる躍進を目指す。（木下猛統）
●初400億円台達成 再
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新春特集2024第1部
総合2024年の食品業界は長期にわたるデフレから脱却し、適正価格と付加価値に基づく成長の好循環を生み出すことが期待される。パンデミックや国際情勢変動に伴う円安と資源・原資材価格の上昇を受け、わが国を取り巻くコスト環境は大き […]
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