新春特集2024第1部
新春特集第1部：24年トップは語る成長戦略＝相模屋食料・鳥越淳司社長
24年2月期決算で売上高初の400億円台が確実な相模屋食料。「BEYOND TOFU」がプラントベースフード（PBF）や市場の拡大に歩調を合わせて成長した。「肉肉しいがんも～INNOCENT MEAT～」や「カルビのようなビヨンド油あげ」も消費者の共感を得られた。鳥越淳司社長は24年をこれまで進めてきた豆腐業界再編の集大成の年と位置付け、さらなる躍進を目指す。（木下猛統）
●初400億円台達成 再
