新春特集2024第1部
新春特集第1部：高まる冷食プレゼンス 異業種からの市場参入 競争で活性化貢献
コロナ禍を機に、冷凍食品市場は大きな成長を見せている。その底上げに貢献しているのは、異業種からの新規参入だ。中でも目立つのは外食で、コロナ禍で集客の手段を失ったことを背景に、冷食に新たな活路を見いだしている。
冷食をチャンスとみる企業は続出している。18年から冷食を発売している無印良品では、品揃えを拡大。23年11月、毎日の食卓に役立つ商品を強化する狙いで、新たに主食としておこわおにぎり4種、惣菜としてグラタン3種、ギョウザ2種、コロッケ2種の計1
