新春特集2024第1部
◆新春特集第1部：成長へ好循環の創出を 長期デフレから脱却急務
2024年の食品業界は長期にわたるデフレから脱却し、適正価格と付加価値に基づく成長の好循環を生み出すことが期待される。
パンデミックや国際情勢変動に伴う円安と資源・原資材価格の上昇を受け、わが国を取り巻くコスト環境は大きく変貌。昨年の食品市場では22年に続く大規模な値上げラッシュが発生し、その流れは今年も継続する見通しが強い。
政府が深刻化する人手不足の緩和や食料安全保障の確保へ向け、物流や農業分野で法改正含む対策を打ち出
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