新春特集2024第1部
新春特集第1部：高まる冷食プレゼンス CVSの商品開発動向 保存の利点を物流へ
ローソンの冷凍おにぎりは物流改革につなげる実験だ
コンビニエンスストアの冷凍食品の開発が新たな局面を迎えている。ローソンが冷凍と解凍技術を駆使し、長期保存できる利点を生かして物流改革につなげる実験に着手した。最大手のセブン-イレブン・ジャパン（SEJ）はイトーヨーカ堂（IY）との連携で、オリジナル冷凍食品をセブンイレブン向けに開発するなど、セブン＆アイグループのシナジーを追求する動きが活発化した。
ローソンは、冷凍と解凍技術を活用して新たなサプライチェーンの構築に挑む。主力商品のおにぎりを冷凍化し
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新春特集2024第1部
総合2024年の食品業界は長期にわたるデフレから脱却し、適正価格と付加価値に基づく成長の好循環を生み出すことが期待される。パンデミックや国際情勢変動に伴う円安と資源・原資材価格の上昇を受け、わが国を取り巻くコスト環境は大き […]
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