サステナビリティ特集2023
サステナビリティ特集：食品ロス削減＝足立区 AI活用で実証実験 東京23区初
◇新時代のキーワード＝食品ロス削減
足立区は区内の事業者から排出される食品ロスの削減を推進するため、AIを活用した実証実験を東京23区で初めて行う。日々の売上げや天気などの情報をAIが分析し、来客数や商品の売れ行きを予測。仕込みや仕入れを調整することで食品ロスを減らそうとする試みだ。
実施期間は2023年10月から25年3月まで。日々の売上げや来店数、天気、気温、カレンダー情報などを元にAIシステムがそれぞれの店舗の来店予
