イベントはmottECOの普及はもちろん、食品ロス削減の現状や企業が取り組むべき課題、自治体・消費者の役割などについて考える機会となった

行政や飲食事業者、ホテル事業者などが参加したパネルディスカッション。活発な意見交換がなされたが、目指す共通の目標は「食品ロスの削減」だ

展示ブースでは参加企業の取り組みを紹介。リアルな交流の場では、新しいアイデアが生まれることも少なくない

料理を振る舞うホテルメトロポリタンエドモンドの岩崎均総料理長。おいしく食べて、地球環境と未来を考えるきっかけに

“もったいない×シェフの技”。普段は捨ててしまう魚のアラはだし汁やスープに、野菜の皮や葉は滋味深い和食や彩り鮮やかなオードブルに変身

「もっとエコ」「持って帰ろう」の意味を込めたモッテコのロゴ