創刊80周年記念特集第2部
創刊80周年記念特集：食品産業の現在＝食品表示 添加物不使用表示ガイド公表
食品表示に関する制度については、2020年4月に新たな食品表示制度（栄養成分表示の義務化）が施行されたほか、今年4月にはすべての加工食品を対象に原料原産地表示が義務化されたところであり、来年4月1日には新たな遺伝子組み換え表示が施行される。またクルミによる食物アレルギーが増加していることから、アレルゲン表示の義務項目に追加する検討も進められている。（立石亘）
●高まるリスコミの重要性
食品表示法は随時、見直しや改正が行われており、今年4月1日からは原料原産地と食品添加物で
