コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：コメ産地＝石川県 「ひゃくまん穀」中心にPR
「ひゃくまん穀」
石川県ではオリジナル品種「ひゃくまん穀」をはじめ、「コシヒカリ」「ゆめみずほ」が3大銘柄となっている。
中でも、おいしさと作りやすさを目指し、9年の歳月をかけて誕生した「ひゃくまん穀」の特徴は、コシヒカリの約1.2倍という粒の大きさにある。しっかりとしたかみごたえで、時間が経過しても硬さや粘りの変化が少なく、冷めてももっちりしたおいしさが保たれるため、おにぎりや弁当の原料米として業務用ユーザーにも人気がある。
命名由来は「
-
コメビジネス最前線特集
農産加工多くの食品を輸入に頼るわが国では、円安の進行、将来的な調達不安、足元での価格高騰などで、全量自給可能で価格が安定するコメが注目されている。外食大手で今後、米飯関連メニューを増やす方針を打ち出した企業もあり、今後こうした […]
詳細 >
