beyond2020特集
beyond2020特集：世界に伝える日本の食・菓子・デザート＝スイーツ 強力な国際競争力
和菓子に加え、洋菓子も世界的評価は非常に高い。国際競争力の強さをさらに示したい
●作り手の技能を土台に
生菓子全般に加え、観光・土産菓子などを包括するスイーツは、作り手の技能向上を土台に、素材や製造機器の高質化、販売チャネルの多様化なども後押しし、今や強力な国際競争力を持つ。伝統産業である和菓子はもとより、洋菓子も日本人パティシエによる世界的コンクールでの活躍で国際的な評価を獲得。近年ではコンビニエンスストア（CVS）スイーツの浸透やインバウンドによる土産菓子の高需要化もあり、市場規模2兆円台が射程圏内に入っている。
