beyond2020特集

beyond2020特集:わが社の自己ベスト・ロングセラー=真誠 ごま皮むき初の機械化

農産加工 2020.05.06 12047号 23面
冨田博之社長

冨田博之社長

「皮むきタイプシリーズ」

「皮むきタイプシリーズ」

 主力商品の一つが1985年発売の「皮むきごま」。特徴は、ごまの堅い皮をむくことで、消化吸収をよくしていること。  しかし、発売当時のごまの消費環境は、日本では皮つきごまが主流であり、皮むきは業界的に薬品処理が一般的だったが、日本人の拒否反応は強かった。それでも海外では吸収の良い皮むきが日常的に消費され、幅広いメニューに使われていた。  そこで同社は安全・安心を鑑み、日本で初めて機械による皮むきを実施し皮むき技術を確立。消化が良く味も良い皮むきごまは、メニューの幅を広げ、ごま

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