beyond2020特集
beyond2020特集：わが社の自己ベスト・ロングセラー＝真誠 ごま皮むき初の機械化
冨田博之社長
「皮むきタイプシリーズ」
主力商品の一つが1985年発売の「皮むきごま」。特徴は、ごまの堅い皮をむくことで、消化吸収をよくしていること。
しかし、発売当時のごまの消費環境は、日本では皮つきごまが主流であり、皮むきは業界的に薬品処理が一般的だったが、日本人の拒否反応は強かった。それでも海外では吸収の良い皮むきが日常的に消費され、幅広いメニューに使われていた。
そこで同社は安全・安心を鑑み、日本で初めて機械による皮むきを実施し皮むき技術を確立。消化が良
