鍋料理の融通無碍な楽しさもだしがあってこそ
●健康和食の根幹支える
だしは、うまみと香りからなり、低塩、低脂肪でさまざまな食材が味わえる、健康的な和食の根幹を支える。日本は鰹節や昆布といった伝統乾物を育み、主に煮出すだけで簡単にだし取りができる食品、食文化は世界でも珍しい。味わい豊かな基礎・発酵調味料とともに少量、短時間で食材の持ち味を最大限に引き出す。さまざまな素材で作った料理の味を決め、まとめて、野菜をはじめとした生鮮品中心の食生活を実現する。普遍価値を世界へ伝え、減少する食料自給率を改
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
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県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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