プラントベースフード/代替食特集

プラントベースフード/代替食特集:注目ベンチャー=グリーンカルチャー

金田郷史代表取締役CEO

金田郷史代表取締役CEO

国内初となる「植物性とんかつ」。近年中の量産化を目指す

国内初となる「植物性とんかつ」。近年中の量産化を目指す

 ◆多岐にわたる価値発信
 植物肉「Green Meat」を展開するグリーンカルチャーでは、創業事業のベジタリアン向け専門通販の30万件以上に及ぶ取引実績から得た情報優位性を武器に、開発・技術分野でも存在感を発揮している。今夏からは一般向けもスタートし、さらなる躍進が期待されるが、金田郷史代表取締役CEOは「PBFのさらなる国内拡大のためには、おいしさを大前提に、(それ以外も含めた)“PBFの多岐にわたる価値発信”が重要」と強調する。その一つとしてとら

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