プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：注目ベンチャー 変化の1年、新たな“気付き”
◇市場をリードする注目ベンチャー
日進月歩で進化する市場の中で、最先端での市場拡大策を進めているのが、フードテックベンチャーだ。異業種を含めた多岐にわたる企業からの投資や、協働・資本提携はもちろん、素材のサプライヤーとして業界を下支えしている。前回特集（21年9月）からこの1年間、市場環境は大きく変化した。激動の中での“気付き”と、新たな成長戦略を各キーパーソンに聞いた。（村岡直樹）
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プラントベースフード／代替食特集
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