コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：藤永産業「こめとら」 自家製粉 生米粉100％使用スイーツとベーグル人気
生米粉のクッキーも人気
しっとり、滑らか、シュワッとした口溶けが特徴のスフレ
福岡県北九州市で、異業種が営む米粉スイーツ専門店「こめとら」が話題だ。鉄鋼関連事業を営む藤永産業が運営し、自家製粉の生米粉を100％使用した手作りスイーツやベーグルを販売するが、冷凍しても味や食感に変化がないことを確認し9月、ネットショップを立ち上げ、全国販売にも乗り出した。
店舗の商品棚は「生米粉のスフレ」「生米粉のベーグル」を中心に、クッキーやどらやきが並ぶ。スフレはしっとり滑らかかつシュワッとした口溶けで、シフォンケーキとも異なる独特の食感を
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