コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：米粉＝新潟製粉 加工原材料が増加傾向
新潟県の米粉集積地・胎内市にある新潟製粉は、地元・新潟産中心の国産米を微細粉ででんぷん損傷度が低い方法で製粉している。徹底的に衛生管理された工場で、工程はすべてシステム化・クローズド化、日本で開発された食品安全規格JFS-B規格を取得して安全・安心、高品質な米粉を製造している。
販路は、加工原材料など業務用中心で大手の採用も多い。各社とも米粉商品の幅を拡大させる中で、アレルギー対応食品以外にも、アレルゲンのない原材料を求める傾向が強まっていることか
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