コメビジネス最前線特集2024
コメビジネス最前線特集：産地＝宮城県 環境保全米が作付け3割に
「ひとめぼれ」
宮城県は「お米は食べわける時代」を掲げ、「ひとめぼれ」「ササニシキ」「だて正夢」「金のいぶき」など県オリジナル品種を中心に、個性豊かな銘柄を揃えている。
「ひとめぼれ」は、甘みと粘りのバランスが良く用途が広いため、家庭用・業務用ともに使用されている。このほか、和食や寿司職人に根強いファンが多い「ササニシキ」、モチモチ食感とコメ本来の甘みに優れる「だて正夢」「金のいぶき」は玄米食専用巨大胚芽品種でおいしさも両立させている。
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