創刊80周年記念特集第2部
創刊80周年記念特集：食品ロス削減 農水省・森幸子室長 目標達成へ歩み着実
農林水産省新事業・食品産業部食品ロス・リサイクル対策室 森幸子室長
◇食品産業の現在〈食品ロス削減〉
◆農林水産省 新事業・食品産業部 食品ロス・リサイクル対策室 森幸子室長
●成長のチャンスに
農林水産省で食品ロス削減を所管するのが、大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課の食品ロス・リサイクル対策室だ。森幸子室長に食品ロス削減の現状の認識、今後の主な施策と狙い、同省長期ビジョン「みどりの食料システム戦略」を踏まえた課題と期待などを聞いた。（本宮康博）
