コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：米粉動向＝21年米粉用米需要量、初の4万t超
熊本製粉が「パンだふるパンミックス」発売にあたり開催した親子パン教室で、真剣な表情の子どもたち
米粉市場が拡大している。農林水産省調べによると、21年米粉用米需要量は4万1000tで初の4万t超となった。米粉有力企業にヒアリングすると、全社で前年比2桁伸長しているという。（佐藤路登世）
●小麦より安価な生産可能に
米粉への関心が高まる中、大手のみたけ食品工業は9月、グループのキングフーズと併せ、東西に国内最大級の5万tの米粉生産設備を構築した。これにより、小麦粉より
