コメビジネス最前線特集
コメビジネス最前線特集：米粉＝日の本穀粉 注力する上新粉「令愛」
穀粉最大手の日の本穀粉は、米粉製品を「WAKONA」ブランドで展開している。昨年「令愛」上新粉を発売。コメの風味が強く、べたつかず作業性に優れるなどの特徴がある。発売に当たって、和菓子職人を対象に講習・試食会を開催するとともに、昨年に続き今年も、流通を対象にしたキャンペーンを継続させ、拡販に努めている。
コメ消費拡大につながる米粉の新用途も追求し、小麦由来のグルテンなどアレルギー特定原材料等28品目を使用しない、グルテンフリーの米粉パン用ミックス粉
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