コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:米粉=日の本穀粉 注力する上新粉「令愛」

農産加工 2021.09.27 12299号 17面

 穀粉最大手の日の本穀粉は、米粉製品を「WAKONA」ブランドで展開している。昨年「令愛」上新粉を発売。コメの風味が強く、べたつかず作業性に優れるなどの特徴がある。発売に当たって、和菓子職人を対象に講習・試食会を開催するとともに、昨年に続き今年も、流通を対象にしたキャンペーンを継続させ、拡販に努めている。
 コメ消費拡大につながる米粉の新用途も追求し、小麦由来のグルテンなどアレルギー特定原材料等28品目を使用しない、グルテンフリーの米粉パン用ミックス粉

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