コメビジネス最前線特集

コメビジネス最前線特集:米粉=みたけ食品工業 「国産玄米パンケーキ」大人味4品好評

農産加工 2021.09.27 12299号 17面

 米粉に先進的に取り組むみたけ食品工業は、家庭用にも注力し、コロナ禍の巣ごもり需要で昨年、ホットケーキやパンケーキなどのミックス粉が、前年比2.5倍以上を記録。米粉のみの「米粉パウダー」だけでも同50%増以上となり、家庭用は同65%増と大幅に拡大した。今年は若干縮小するが、売上げの底上げが図られている。
 農林水産省が公表した「米粉製品の普及のための表示ガイドライン」に沿って一昨年、主力の「米粉パウダー」で、グルテン含有量1ppm以下の「ノングルテン米

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