関西四国新春特集2024
関西四国新春特集：湯浅醤油 仏産の有機白醤油を逆輸入
第1弾EU版有機認証白醤油は色も香りも美しい仕上がり
◇食産業の真価発揮～環境・ウエルネス
日本の醤油発祥地で世界一の醤油造りに挑んでいる湯浅醤油が昨年さらなる偉業を成し遂げた。北大路魯山人の誕生日にナンバリング付きで毎年発売する無農薬、無肥料、自然栽培の穀物を使った木桶仕込みの「魯山人醤油」でも知られる同社がフランスのボルドー地区で400年以上、有機ワインを造り続けるワイナリーオーナーとダッグを組み、仏産有機原料だけで醸造したビオ醤油を生みだした。24年には逆輸入も始まる。
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