関西四国新春特集2024
関西四国新春特集：兵庫県酒造組合連合会 新たな循環型構築スタート
木の個性を生かした酒器
◇食産業の真価発揮～環境・ウエルネス
兵庫県酒造組合連合会（山邑太左衛門会長）は、地域の木材業と協働し、新しい循環型産業の形を構築する「ひょうご酒×森（SAKAMORI）」プロジェクトを開始した。第1弾として、23年12月から灘五郷酒造組合と神戸木材業協同組合との協働により、「六甲山の間伐材を使った酒器」を数量限定品として販売した。
日本酒は、水、コメ、人の要素からなり、その土地の気候、風土、歴史文化が日本酒の味を大きく左
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