関西四国新春特集2024
関西四国新春特集：エーエスピー 未活用農産物を機能性食品に
未活用農産物で作ったボーロ「珠しずく」
◇食産業の真価発揮～環境・ウエルネス
農業課題の解決を軸に事業を展開するエーエスピー（大阪府吹田市）は、未活用農産物の活用で国内自給率向上と就農者所得安定を目指す。
一昨年10月には、パプリカのわたやブロッコリーの茎などを含む丸ごとの粉末で着色した焼き菓子を大丸京都店（京都市下京区）で販売し、農業の新たな収益源を創出している。
不可食部となる野菜の芯や皮には、ビタミンなどが豊富に含まれることから、
