関西四国新春特集2024
関西四国新春特集：国立循環器病研究センター 「かるしお」認知拡大を推進
S-1gの前回第5回大会で一般部門の金賞となった弁当
◇食産業の真価発揮～環境・ウエルネス
国立研究開発法人国立循環器病研究センター（国循）が推奨する減塩普及活動が活発化している。厚生労働省が定める国民の健康づくりに向けた基本計画（健康日本21）で食塩摂取量の目標値が7g未満に4月から引き下げられることで健康寿命の延伸と減塩は切り離せなくなっている。中でも「塩をかるく使いおいしさを引き出す」という「かるしお」調理法は、減塩だけに焦点を当てず「おいしさ」も同列に考えるポジティブな手法と共感の和が広がって
