関西四国新春特集2024
関西四国新春特集：未来の食 広がるフードウェルビーイング
人は何に“豊かさ”を見いだすのだろうか。近年は国の経済規模を測るGDPに代わり一人一人の身体的、精神的、社会的な充足を指すウェルビーイングが“豊かさ”を表す新たな指標として注目され始めており食の世界でも同様の流れがある。本稿ではロート製薬、エア・ウォーター、神鋼環境ソリューション、大阪・関西万博、グラングリーン大阪などの取り組みから未来の食市場とウェルビーイングの関係性を探った。（岡田幸子、深瀬雅代）
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