おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：カテゴリー別業界動向 大手中心に開発進む
●認定取得・コラボも活発化
加工食品の製造には塩が欠かせない。各業界では大手メーカーを中心に減塩・低塩商品の開発が進んでいる。大学や自治体、健康関連企業とのコラボレーションも加速する。国立循環器病研究センターが認定する「かるしお」などの認証を取得し、ブランド力を強化する動きもある。ここでは比較的塩分量が多いとされるいくつかの加工食品をピックアップし、業界内のトレンドや注目商品、付加価値向上の取組みなどを紹介する。（涌井実）
