●機能性香料を利用
長岡香料は、塩味うまみ増強素材「ソルトブースター」とその配合製品である「ソルトリプレイサー」を提案する。ソルトブースターは同社が開発した機能性香料を利用した製品で、2016年と18年に特許を取得した。液体と粉体の2タイプがあり、ユーザーの新製品開発に活用されている。
ソルトブースターは、アレルゲンフリーでMSG、塩化カリウム、塩化ナトリウム、酵母エキスは使用していない。減塩、低塩食品に対して0.1～0.
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
