おいしい減塩食品特集
おいしい減塩食品特集：三栄源エフ・エフ・アイ 味のバランス保つ工夫
各素材応用で減塩メニュー開発を提案
●多彩なアプローチ
三栄源エフ・エフ・アイは、塩味のエンハンスやコク向上、口当たり改善など多彩なアプローチを組み合わせることで、バランスの取れた減塩商品開発に貢献する。
同社は香辛料抽出物製剤や調味料製剤、甘味料製剤、乳清ミネラル、増粘剤製剤など、多彩な製品群を揃えることが大きな強み。例えば香辛料抽出物「ソルトエンハンサーSP-6695FG」は、塩味のシャープな立ち上がりを増強させることから、インパクトのある減塩食品を作る
-
おいしい減塩食品特集
調味●製配販連携で価値訴求を 食品業界において減塩商品の市場が拡大している。日本人の1日当たりの塩分摂取量は10.1g（平成30年「国民健康・栄養調査」）で、これは世界保健機関（WHO）が推奨する世界基準の目標値の約2倍 […]
詳細 >
