プラントベースフード／代替食特集
プラントベースフード／代替食特集：小川香料 うまみ・ジューシー感を
小川香料は、うまみ濃厚調味料「OGテイスト」シリーズの新ラインアップとして、「OGテイスト JM」「OGテイスト JM-P」を発売した。
「OGテイスト」は糖類とアミノ酸の加熱反応を応用した濃厚なうまみ調味料のシリーズでタイプ別に5種類、それぞれペーストと粉末を揃えて、合計10種類を展開している。
「OGテイスト JM」はペースト、「OGテイスト JM-P」は粉末形態で、加工食品では表現が難しいレア肉や、低温調理された肉のうまみとジューシー感に強くこだわって開発された。
