食料産業特別貢献大賞特集2023
食料産業特別貢献大賞特集：大沢一彦氏 日本食研ホールディングス代表取締役会長
●ブレンド調味料市場を拡大
大沢一彦氏は、愛媛県今治市の農家の７代目として生まれた。父親から譲り受けた畑で作物を栽培し、リヤカーに乗せて売りに行くなど、子どものころから物を作り、売るという商売の基本を経験しながら育った。
東京農業大学在学中からハム会社でアルバイトし、大学卒業後はハムメーカーに就職して、ハム・ソーセージの研究、製造などを体得。1971年に社員6人で日本食研の前身となる畜産加工研究所を創業。ハム・ソーセージ製
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